Человек, как и другие живые существа в природе, может быть подвержен воздействию многих бактерий и вирусов в силу своего строения. Это и пища, которую мы потребляем, и предметы и живые существа, к которым мы прикасаемся, и источники питьевой воды. Все они могут содержать множество вредных для человека бактерий, паразитов и вирусов. И хотя миллионы лет процесса развития человечества обеспечили иммунитет к большинству этих бактерий, сегодня вирусы и бактерии, созданные в искусственных условиях, а также обычные бактерии по-прежнему представляют большую проблему для человечества.
Помимо известных крупных и смертоносных вирусов, таких как чума, лихорадка, оспа и грипп, паразиты и бактерии в продуктах питания и живых существах, которые мы употребляем в пищу, приводят к смерти, если не принять своевременных мер. Нет необходимости перечислять один за другим, что различные эпидемии и болезни, передающиеся от других живых существ, на пыльных страницах истории человечества стали причиной смерти миллионов людей. Если посмотреть на это сегодня, то продукты, которые мы употребляем в пищу, и вода могут быть как вредными с точки зрения бактерий, так и полезными. Даже овощи и фрукты, на которые мы смотрим с невинным видом и часто употребляем для поддержания здорового образа жизни, могут стать причиной заражения смертельно опасными бактериями. Мы перечислили некоторые бактерии, которые заражают и инфицируют человека самым простым для вас способом. Когда вы узнаете, в какой среде обитают некоторые из этих бактерий, вы будете удивлены не меньше, чем мы.
Taenia solium (свиной ленточный червь): Этот вид бактерий, передающихся от свиней, является одной из важнейших причин инсульта. Его основное следствие — нейроцистицеркоз. Нейроцистицеркоз — это инфекция центральной нервной системы, вызванная личиночной формой свиного ленточного червя Taenia solium. Поскольку эта инфекция может имитировать почти все заболевания головного мозга, ее бывает трудно диагностировать.
Еще один симптом свиного ленточного червя — цистицеркоз. Цистицеркоз обычно вызывается употреблением воды или пищи, содержащей яйца ленточных червей. Среди этих продуктов чаще всего встречаются непрожаренные овощи.
Echinococcus granulosus (гидатидный червь или собачий ленточный червь): Этот паразит может передаваться от животных к людям или от людей к животным через фрукты и овощи. Проглатывание яиц E. multiocularis в фекалиях неизвестных зараженных животных может привести к заражению человека.
E. multiocularis вызывает образование очень больших кист в печени и легких человека. Фактически, киста может достигать таких размеров, что орган не может выполнять свою функцию. Это делает инфекцию гидатидной кисты одним из самых серьезных зоонозов для человека. Несмотря на лечение и даже хирургическое вмешательство, эта инфекция может привести к летальному исходу.
Toxoplasma gondii (простейшие): Вид бактерий, которые могут передаваться от мяса мелких жвачных животных, свиней, говядины и другого мяса дичи (особенно красного мяса и органов). Простейшие — буквально означают хлорофиллоносные, гетеротрофные, питающиеся одноклеточные организмы. Они относятся к подвижным одноклеточным, не имеющим клеточной стенки, ядросодержащим видам. Эти организмы могут вызывать простейшие заболевания, заражая других животных. Более того, простейшими могут болеть не только животные, но и люди. К простейшим относятся паразиты крови, некоторые заболевания половой системы, некоторые инфекции, гнездящиеся в кишечнике, и паразиты, поселяющиеся в тканях.
Trichinella spiralis (свиной червь): Свиной червь; встречается, прежде всего, у крыс и свиней. Одновременно это организмы, свернувшиеся в цисты в мышцах медведей, свиней, крыс и человека и достигающие 1,5 мм в длину. Заражение человека происходит в результате употребления в пищу сырого или недостаточно прожаренного свиного и медвежьего мяса, содержащего цистированные личинки паразита. Свиной червь вызывает образование цист в мозге, сердце, глазах, легких, подкожной клетчатке и мышцах.
Описторхисы (Opisthorchiidae) (семейство ленточных червей): Виды Opisthorchis — печеночные паразиты, которыми люди могут заразиться, употребляя в пищу сырую или недожаренную рыбу из районов, где обитает этот паразит, в Азии и Европе, включая Таиланд, Лаос, Камбоджу, Вьетнам, Германию, Италию, Беларусь, Россию, Казахстан и Украину. Печеночные паразиты поражают печень, желчный пузырь и желчные протоки человека.
