В последнее время дальневосточная кухня становится все более популярной в мире. Очень популярными стали различные блюда, относящиеся к китайской, корейской и японской кухне. Свою долю популярности получили и японские крошечные рисовые шарики онигири, которые не сходят с повестки дня вместе с суши.
Считается, что самая ранняя форма онигири относится по меньшей мере к началу XI века. Она упоминается в «Повести о Гэндзи» Мурасаки Сикибу. В классическом фильме Акиры Куросавы «Семь самураев» 1954 года оно фигурирует как самое большое воспоминание о счастье у крестьян.
Онигири — треугольные рисовые шарики, завернутые в морские водоросли с щепоткой вареного риса и неограниченным количеством ингредиентов, — это блюдо, которое легко найти даже на рынках Японии и которое употребляют многие люди. Она одновременно заряжает энергией и насыщает. Эта еда, которая к тому же очень практична в приготовлении, стала популярной не только в Японии и Корее, но и во всем мире. Одна из наших пищевых компаний уже начала производить и продавать онигири.
Рис, используемый для приготовления онигири, у которых есть множество альтернатив — от авокадо до краба, от тунца до яйца, — очень важен. Прежде всего, для хорошего онигири нужно использовать клейкий рис. Если наполнить его начинкой, которую японцы называют «гу», не ограничивая свою фантазию, и завернуть в морские водоросли, то получится легкое, полезное и вкусное блюдо. Кстати, об онигири: вот мой рецепт онигири из тунца и кукурузы с майонезом, который я часто готовлю сама. Если вы его еще не пробовали, попробуйте как можно скорее. Особенно этот вкус нравится детям.
РЕЦЕПТ ОНИГИРИ С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
2 чашки клейкого риса
6 чашек воды
1 лист нори (съедобные морские водоросли)
1 банка тунца
4 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки вареной кукурузы
2 столовые ложки обжаренных семян кунжута
5 столовых ложек рисового уксуса
4 чайные ложки сахара
3 чайные ложки соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОНИГИРИ ИЗ ТУНЦА:
Для начала, не промывая рис, отварите его в 6 стаканах воды, пока он не превратится в кашу. Процедите рис для каши и переложите его в миску. Добавьте рисовый уксус, сахар, соль и семена кунжута и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте слитый тунец, майонез и вареную кукурузу. Раскрываем центр рисовых шариков, которым придаем круглую форму, добавляем приготовленную начинку, закрываем рот и придаем форму треугольника. Лист морской капусты нарезаем прямоугольниками, заворачиваем их в рисовые шарики с начинкой и доводим до готовности. Приятного аппетита…
