Гастрономическая отрасль продолжает свой путь, опираясь на технологии! Даже если уважение к традиционным методам на кухне не ослабевает; с развитием новых технологий в нашу жизнь вошли совершенно иные способы приготовления и подачи блюд. Влияние технологий уже начало в значительной степени проявляться на гастрономической сцене, но эта новость доказала, что событие буквально вышло «в космос»!
ГОТОВЫ ЛИ МЫ К СТРАТОСФЕРНОМУ ПИТАНИЮ?
Шеф-повар ресторана Alchemist в Копенгагене, удостоенный двух звезд Мишлен, Расмус Мунк готовится подписать захватывающее сотрудничество с SpaceVIP, компанией, предлагающей роскошные космические путешествия, и Space Perspective, компанией по организации космических полетов с нулевым выбросом углекислого газа. SpaceVIP попросила Мунка приготовить свои самые впечатляющие блюда и подать их гостям на космическом шаре!
Если вы не можете понять смысл прочитанного, проблема не в вас; можно сказать, что границы разума раздвинуты… Мунк подаст гостям специально приготовленный ужин на космическом корабле Space Perspective «Нептун». Не думайте, что «Нептун», капсула под давлением, приводимая в движение SpaceBalloon, — это ракета; проще представить его как ультрароскошный воздушный шар, поднимающийся на высоту 100 000 футов над уровнем моря.
495 000 ДОЛЛАРОВ НА ЧЕЛОВЕКА!
Не стоит говорить, что количество мест на этот особенный ужин ограничено: всего 6 человек смогут испытать этот опыт. Разумеется, у этих людей также должно быть 495 тысяч долларов, то есть 16 миллионов лир!
Нептун», который взлетит из американского штата Флорида в 2025 году, совершит путешествие, которое займет около 6 часов. На скорости 12 миль в час космическая капсула поднимется на высоту, с которой участники смогут увидеть полуостров Флорида, а также будет работать Wi-Fi. Таким образом, гости смогут поделиться каждым моментом своего путешествия в прямом эфире со всем миром!
SpaceVIP также объявила, что передаст средства, вырученные от поездки, в фонд Space Prize, который содействует гендерному равенству в науке и технике…
ПЕРВЫЙ УКУС, ПЕРВЫЙ ПРОГНОЗ!
6 человек, которые в буквальном смысле будут наслаждаться «блюдом всей своей жизни», съедят свой первый кусочек в тот момент, когда солнечные лучи впервые спроецируются на землю. Этот вопрос проекции — лишь одна из деталей, которые особенно тщательно продуманы. «В этом опыте я хочу подчеркнуть, что еда — это обычная часть человеческого существования, поэтому подавать еду, глядя на кривизну Земли, будет действительно значимо!» — говорит Мунк…
Сосредоточившись на так называемой холистической кухне, Munk готовится представить своим гостям меню, вдохновленное космическими исследованиями последних 60 лет истории человечества. Блюда, которые будут подаваться в космосе, призваны выйти далеко за рамки кулинарного удовольствия и побудить к дискуссии о роли человечества в защите планеты. «В центре концепции целостной кухни находится погружение, и моя цель — привлечь внимание к социальным и экологическим проблемам, объединив гастрономию с искусством и наукой», — объясняет Мунк.
ДЕТСКАЯ СТРАСТЬ К КОСМОСУ ВОПЛОЩАЕТСЯ В ЖИЗНЬ!
Мунк — шеф-повар, который с детства увлекается космосом. Ресторан Alchemist, в котором он работает шеф-поваром, является доказательством страсти Мунка к космосу.
Увидев в детстве звезды в Копенгагенском планетарии, Мунк увлекся этой диковинкой и создал в своем ресторане большой купол-планетарий. Эта система, в которой искусственное изображение солнца, звезд, планет и других небесных светил проецируется на куполообразный потолок с помощью специального отражателя, каждый раз завораживает гостей, приходящих в Alchemist.
Одним словом, следующий год ознаменуется еще одним чудесным событием как для гастрономии, так и для технологий. Как говорит Роман Чипоруха, основатель SpaceVIP, это событие не только готовит особые открытия, но и переосмысливает суть высокой кухни…
